Manual de nutrición deportiva /
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona :
Paidotribo,
2018.
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Tabla de Contenidos:
- INTRODUCCIÓN GENERAL EXPLICATIVA
- ALIMENTOS Y NUTRIENTES
- Concepto de alimento
- Tipos de alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Concepto de nutriente
- Funciones de los nutrientes
- Tipos de nutrientes
- HIDRATOS DE CARBONO
- Clasificación química
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
- Hidratos de carbono no digeribles: fibras
- Digestión y absorción
- Índice glucémico
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- Interés nutricional deportivo
- Ingesta de carbohidratos antes del ejercicio
- Ingesta de carbohidratos durante el ejercicio
- Ingesta de carbohidratos después del ejercicio
- Intolerancias digestivas a los hidratos de carbono
- Intolerancia a la lactosa
- Diabetes
- Alimentos que contienen hidratos de carbono
- LÍPIDOS O GRASAS
- Aceites y grasas
- Ácidos grasos
- Colesterol
- Diferentes tipos de grasas alimentarias
- Grasas saturadas
- Grasas insaturadas
- Digestión y absorción
- Metabolismo lipídico
- Principales funciones de las grasas en el organismo
- Interés nutricional deportivo
- MCT (Triglicéridos de Cadena Media)
- Patologías más comunes relacionadas con las grasas
- Aterosclerosis
- Hipercolesterolemia
- Obesidad
- Esteatosis
- Alimentos que contienen grasas
- PROTEÍNAS
- Proteínas, péptidos y aminoácidos
- Aminoácidos
- Fuentes proteicas y calidad de las proteínas
- Requerimientos diarios
- Digestión y absorción
- Principales funciones de las proteínas en el organismo
- Interés nutricional deportivo
- Proteínas y deportes de resistencia
- Proteínas y deportes de fuerza y/o potencia
- Intolerancias proteicas
- Intolerancia a las proteínas de la leche de vaca
- Enfermedad celíaca
- VITAMINAS, MINERALES Y NUTRIENTES ANTIOXIDANTES
- Vitaminas
- Vitaminas hidrosolubles
- Vitaminas liposolubles
- Minerales
- Calcio
- Fósforo
- Magnesio
- Sodio
- Potasio
- Cloro
- Hierro
- Zinc
- Flúor
- Cobre
- Selenio
- Manganeso
- Molibdeno
- Yodo
- Vanadio
- Níquel
- Cobalto
- Cromo
- Silicio
- Estaño
- Boro
- Arsénico
- Nutrientes antioxidantes
- APARATO DIGESTIVO
- Boca y dientes Masticación y gusto
- Esófago Conducción
- Estómago
- Descripción anatómica
- Descripción funcional Regulación peristáltica
- Intestino delgado
- Descripción anatómica
- Descripción funcional
- Intestino grueso
- Descripción anatómica
- Descripción funcional
- Glándulas anejas
- Hígado
- Páncreas
- Principales enfermedades que afectan al aparato digestivo
- Boca
- Esófago
- Estómago
- Intestino delgado
- Intestino grueso
- OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
- Aporte de energía
- Necesidad de energía y metabolismo basal
- Energía y nutrientes
- Concepto de energía química
- Sustratos energéticos
- Obtención de energía por el organismo
- Formación de estructuras
- PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
- Fundamentos y fines
- Metabolismo energético muscular
- Principales rutas metabólicas energéticas
- Concepto de cociente respiratorio
- Concepto de consumo de oxígeno
- Concepto de eficiencia energética
- Umbral aeróbico
- Umbral anaeróbico
- Zona de transición aero-anaeróbica
- Potencia aeróbica
- Capacidad aeróbica
- Potencia anaeróbica láctica
- Capacidad anaeróbica láctica
- Potencia anaeróbica aláctica
- Capacidad anaeróbica aláctica
- Alimentación precompetitiva
- Alimentación percompetitiva
- Alimentación postcompetitiva
- Conclusiones finales
- AYUDAS ERGOGÉNICAS
- Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante
- Objetivos de la suplementación dietética
- Complementos alimenticios más utilizados
- Hidratos de carbono y alimentos energéticos
- Hidratación y bebidas de reposición
- Proteínas y aminoácidos
- Nutrientes esenciales
- Otros suplementos