Aceites esenciales : química, bioquímica, producción y usos /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
La Habana :
Editorial Universitaria,
2015.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook suscrito en eLibro.net |
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Tabla de Contenidos:
- Figura 2.1 Reordenamiento cabeza-cola de dos unidades de isopreno - Figura 2.2 Estructuras típicas de compuestos monoterpénicos presentes (...) - Figura 2.3 Esqueletos de monoterpenos irregulares - Figura 2.4 Estructuras típicas de compuestos sesquiterpénicos presentes (...) - Figura 2.5 Estructuras típicas de diterpenos - Figura 2.6 Estructuras típicas de dos homoterpenos - Figura 2.7 Estructuras típicas de fenilpropanoides / bencenoides (...) - Figura 2.8 Estructuras típicas de lactonas presentes en aceites esenciales - Figura 2.9 Ejemplos de norisoprenoides C13 presentes en aceites esenciales - Figura 3.1 Vía de mevalonato (MVA) para la biosíntesis de terpenos (...) - Figura 3.2 Vía del fosfato deoxixilulosa para la biosíntesis de terpenos (...) - Figura 3.3 Biosíntesis esquemática de los fenoles - Figura 3.4 Esquema general de la formación de compuestos (...) - Figura 3.5 Biosíntesis de glucosinolatos y productos de hidrólisis - Figura 5.1 Diagrama de un hidrodestilador típico - Figura 5.2 Diagrama de un destilador típico de arrastre con vapor y agua - Figura 5.3 Diagrama de un destilador típico de arrastre con vapor - Figura 5.4 Aparato de hidrodestilación simple para aceites menos densos (...) - Figura 5.5 Aparato de hidrodestilación simple para aceites más densos que el agua - Figura 5.6 Equipo de destilación-extracción simultaneas según Likens y Nickerson - Introducción - 1.- Aceites esenciales: conceptos, historia y función - Introducción - Historia de los aceites esenciales - Función de los compuestos volátiles en las plantas - Búsqueda de información de aceites esenciales - Referencias - 2.- Constituyentes químicos de los aceites esenciales - Introducción - Terpenoides - No terpenoides - Referencias - 3.- Biogénesis de los compuestos volátiles - Introducción - Terpenoides - Fenilpropanoides / bencenoides - Derivados de ácidos grasos - Derivados de aminoácidos - Derivados de glucosinolatos - Derivados de sulfóxidos de alqu(en)il cisteína - Referencias - 4.- Factores que afectan la composición de los aceites esenciales - Introducción - Variaciones fisiológicas - Condiciones ambientales - Factores genéticos y evolutivos - Almacenamiento - Condiciones políticas y sociales - Acceso al material vegetal y necesidad de labores manuales y espacio - Referencias - 5.- Obtención de los aceites esenciales - Introducción - Preparación del material vegetal - Métodos de obtención a escala industrial - Métodos de obtención a escala de laboratorio - Envasado y almacenamiento - Etiquetado y marcado - Referencias - 6.- Procesamiento de los aceites esenciales - Introducción - Destilación - Destilación con alcohol - Extracción con disolvente - Extracción con fluidos supercríticos - Cromatografía de columna - Referencias - 7.- Análisis de los aceites esenciales - Introducción - Muestreo - Preparación de la muestra de ensayo - Métodos de control de calidad - Métodos de evaluación sensorial - Cromatografía de gases - Cromatografía de capa fina - Cromatografía de columna - Cromatografía líquida de alta eficiencia - Técnicas destilativas - Técnicas de separación química - Referencias - 8.- Efectos biológicos de los aceites esenciales - Introducción - Citotoxicidad - Fototoxicidad - Mutagenicidad nuclear - Mutagenicidad citoplasmática - Carcinogenicidad - Actividad antimutagénica - Actividad anticancerígena - Actividad antioxidante - Actividad digestiva - Actividad analgésica - Actividad anti-inflamatoria - Otras actividades - Seguridad toxicológica - Referencias - 9.- Adulteración de aceites esenciales - Introducción - Tipos de adulteraciones - Detección de las adulteraciones