Evaluación nutricional /
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Córdova :
Editorial Brujas,
2016.
|
| Edición: | 1a ed. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook suscrito en eLibro.net |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Tabla de Contenidos:
- I Alcance e importancia de la evaluación nutricional
- Introducción
- Factores que intervienen en el estado nutricional
- Evaluación nutricional
- Indicadores directos e indirectos para evaluar el estado nutricional
- Referencia Bibliográfica
- II Antropometría en la evaluación nutricional
- Estudios antropométricos que se utilizan en la evaluación nutricional
- Indicadores antropométricos y técnicas de medición
- Patrones de referencias para interpretar los datos antropométricos.
- Nuevos patrones de crecimiento de la OMS
- Otros patrones de crecimiento
- Formas de presentación de los distintos patrones de referencias
- Interpretación de los indicadores antropométricos
- Sistemas de clasificación del estado nutricional basados en indicadores antropométricos
- Indicaciones generales para el llenado de las planillas de datos antropométricos
- Referencia Bibliográfica
- III Investigación alimentaria en la evaluación nutricional
- Estudios alimentarios
- Criterios de selección de un método de encuesta alimentaria
- Tipos de encuestas
- Nivel poblacional
- Formas de administrar las encuestas alimentarias
- Métodos de recolección de datos
- Características de los entrevistadores
- Técnicas para cuantificar la cantidad de alimentos
- Referencia Bibliográfica
- IV Procesamiento y análisis de datos alimentarios
- Procesamiento de datos:
- Análisis de datos
- Pasos a seguir para la evaluación dietética
- Interpretación de los datos
- Presentación de los resultados
- Conclusiones
- Ejemplos de presentación de datos alimentarios
- Referencia Bibliográfica
- V Estudios clínicos en la evaluación nutricional
- Desarrollo de carencias nutricionales
- Examen clínico
- Especificidad de los signos clínicos
- Signos Físicos y Términos Nutricionales relacionados con la Desnutrición
- Signos clínicos en desnutrición específica
- Referencia Bibliográfica
- VI Estudios bioquímicos en la evaluación nutricional
- Introducción
- Mediciones químicas
- Procedimientos indirectos
- Referencia Bibliográfica
- Anexo I Técnicas antropométricas
- Técnica de medición del peso corporal
- Técnica de medición del peso corporal –posición de pie-- Anexo II Medidas caseras convertidas en gramos
- Anexo III Raciones dietéticas recomendadas
- Anexo IV Requerimientos nutricionales