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Alimentación y nutrición en la vida activa : ejercicio físico y deporte /

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Other Authors: Benito Peinado, Pedro José
Format: eBook
Language:Spanish
Published: Madrid : UNED - Universidad Nacional de Educación a Distancia, [2014].
Series:Ciencias de la salud
Subjects:
ATLETAS > NUTRICION
NUTRICION
RSH
LIBROS ELECTRONICOS
Online Access:Ebook suscrito en eLibro.net
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Table of Contents:
  • Tema 1 Antropología De La Alimentación Y Sus Aspectos Psicosociológicos
  • 1. Introducción
  • 2. El Hedonismo Alimentario, Rasgo Dominante En La Sociedad Actual
  • 3. El Acto De Comer: Su Dimensión Social Y Cultural
  • 4. La Tradición Y Su Influencia En Los Hábitos Alimentarios De La Población
  • Bibliografía
  • Tema 2 Energía Y Actividad Física
  • 1. Introducción
  • 2. Fuentes Energéticas
  • 3. Los Fosfágenos En El Metabolismo Energético
  • 4. Glucólisis
  • 5. Ciclo De Krebs
  • 6. Transporte De Electrones. Fosforilación Oxidativa
  • 7. Control De La Glucólisis Durante El Ejercicio
  • 8. Efectos Del Entrenamiento Sobre La Glucólisis
  • 9. Efectos Del Entrenamiento Sobre La Función Mitocondrial
  • 10. Regulación Hormonal Del Metabolismo Durante El Ejercicio
  • 11. Metabolismo De Los Hidratos De Carbono E Implicaciones Dietéticas
  • 12. Metabolismo De Las Grasas
  • 13. Metabolismo De Los Cuerpos Cetónicos
  • 14. Metabolismo De Las Proteínas
  • 15. Aminoácidos
  • 16. Radicales Libres Y Ejercicio
  • 17. Bibliografía
  • Tema 3 Metabolismo De Los Hidratos De Carbono
  • 1. Estructura, Digestión, Absorción De Los Hidratos De Carbono
  • 2. Almacenamiento De Los Hidratos De Carbono
  • 3. Nutrientes Necesarios Para La Utilización Y Metabolismo De Los Hidratos De Carbono
  • 4. Bibliografía
  • Tema 4 Metabolismo De Las Grasas
  • 1. Estructura De Las Grasas De La Dieta
  • 2. Función De Las Grasas
  • 3. Digestión, Absorción, Distribución Y Metabolismo De Las Grasas
  • 4. Consideraciones Sobre Los Diferentes Tipos
  • 5. Bibliografía
  • Tema 5 Metabolismo De Las Proteínas
  • 1. Estructura De Las Proteínas De La Dieta
  • 2. Función De Las Proteínas
  • 3. Clasificación De Los Aminoácidos. Calidad De Las Proteínas
  • 4. Metabolismo Proteico
  • Bibliografía
  • Tema 6 Nutrición Y Metabolismo De Las Vitaminas Y Minerales
  • 1. Historia De Las Vitaminas
  • 2. Vitaminas Hidrosolubles
  • 3. Vitaminas Liposolubles
  • 4. Sustancias Análogas A Las Vitaminas
  • 5. Nutrición Y Metabolismo De Los Minerales
  • 6. Bibliografía
  • Tema 7 Respuesta Integrada Del Organismo Durante El Ejercicio. Adaptación Del Organismo Al Entrenamiento
  • 1. Introducción: ¿Por Qué De La Respuesta Integrada Del Organismo Durante El Ejercicio?
  • 2. Respuesta Integrada Del Organismo
  • 3. Adaptación Integrada Del Organismo Al Entrenamiento
  • 4. Bibliografía
  • Glosario
  • Tema 8 Consumo De Oxígeno Y Actividad Física
  • 1. Introducción
  • 2. Concepto De Consumo De Oxígeno
  • 3. La Deuda De Oxígeno
  • 4. Concepto De Umbrales Y Ejercicio
  • 5. Equilibrio Ácido-Base Durante El Ejercicio
  • Bibliografía
  • Tema 9 Adaptación Cardiorrespiratoria Al Ejercicio
  • 1. Introducción
  • 2. Evaluación De La Resistencia
  • 3. Adaptaciones Cardiovasculares
  • 4. Adaptaciones Respiratorias
  • 5. Mejora De La Resistencia Cardiorrespiratoria
  • 6. Factores Que Influyen En La Respuesta
  • Referencias
  • Tema 10 Metabolismo Y Sistemas Básicos De Energía
  • Introducción
  • 1. Metabolismo Y Utilización De Sustratos Durante El Ejercicio
  • 2. Metabolismo Energético Anaeróbico: Sistema Atp-Pc Y Glucolisis
  • 3. Metabolismo Energético Aeróbico: Oxidación De Glucosa, De Ácidos Grasos Y De Aminoácidos
  • 4. Clasificación Metabólica De Los Ejercicios. Sistemas Energéticos Y Fatiga Metabólica
  • 5. Interacción De Los Sistemas Energéticos Durante El Ejercicio
  • Referencias
  • Tema 11 Gasto Energético
  • 1. Introducción
  • 2. Metabolismo En Reposo Y Factores Que Lo Modifican. Medida Y Estimación
  • 3. Metabolismo Energético, Consumo De Alimentos Y Gasto Corporal. Concepto De Balance Energético
  • 4. Contenido Energético De Los Alimentos
  • 5. Necesidades Energéticas Del Cuerpo Humano
  • 6. Procedimiento De Cuantificación De La Actividad Física
  • 7. Gasto Energético Durante El Ejercicio
  • Referencias
  • Tema 12 Alimentos, Su Composición E Importancia En El Deporte
  • 1. Introducción
  • 2. La Alimentación En El Deportista
  • 3. Cereales Y Derivados
  • 4. Verduras Y Hortalizas
  • 5. Frutas
  • 6. Aceite De Oliva
  • 7. Lácteos
  • 8. Carnes Y Derivados
  • 9. Pescados Y Mariscos
  • 10. Huevos
  • 11. Legumbres
  • 12. Frutos Secos
  • 13. Alimentos De Consumo Ocasional
  • 14. Conclusión
  • 15. Bibliografía
  • Abreviaturas
  • Tema 13 Alimentos: Otras Aproximaciones De Importancia En El Deporte
  • 1. Introducción
  • 2. Alimentos Funcionales
  • 3. Ayudas Ergogénicas
  • 4. Conclusión
  • 5. Bibliografía
  • Tema 14 Composición Corporal Y Valoración Nutricional Del Deportista
  • 1. Introducción
  • 2. Evaluación Nutricional En El Deportista
  • 3. Composición Corporal En El Deportista
  • 4. Antropometría
  • 5. Otras Técnicas De Composición Corporal De Uso Habitual En El Deportista
  • 6. Conclusiones
  • 7. Bibliografía
  • Tema 15 Principios Inmediatos Y Ejercicio Físico
  • 1. Introducción
  • 2. Factores Determinantes De La Utilización De Los Principios Inmediatos Durante El Ejercicio
  • 3. Tipos De Hidratos De Carbono
  • 4. Importancia De Los Hidratos De Carbono
  • 5. Relación Entre El Tipo De Ejercicio Y Los Hidratos De Carbono
  • 6. Incidencia Del Entrenamiento De Resistencia En El Metabolismo De Los Hidratos De Carbono
  • 7. Relación Entre Los Hidratos De Carbono Y La Fatiga
  • 8. Efectos De La Ingesta De Hidratos De Carbono
  • 9. La Dieta De Hidratos De Carbono Antes Y Durante El Ejercicio
  • 10. La Dieta De Hidratos De Carbono Posterior Al Ejercicio
  • 11. Métodos De Sobrecarga De Hidratos De Carbono
  • 12. Referencias Bibliográficas
  • Tema 16 Proteínas Y Ejercicio Físico
  • 1. Resumen
  • 2. Introducción
  • 3. Calidad De Las Proteínas
  • 4. Requerimientos De Proteínas Según Edad, Género Y Nivel De Actividad Física
  • 5. Suplementos Con Proteínas Y Aminoácidos En El Ejercicio
  • 6. Aminoácidos Ramificados
  • 7. L-Glutamina
  • 8. L-Arginina
  • 9. L-Ornitina
  • 10. Sales De Aspartato
  • 11. Conclusiones
  • 12. Referencias Bibliográficas
  • Tema 17 Grasas Y Ejercicio
  • 1. Introducción
  • 2. Características De Las Grasas
  • 3. ¿Cómo Se Introducen Las Grasas En El Organismo?
  • 4. Almacenamiento De Las Grasas
  • 5. Contribución De Las Grasas En La Producción De Energía En El Ejercicio
  • 6. Suplementación Con Sustancias Que Mejoren La Utilización De Grasas Durante El Ejercicio
  • 7. Grasas: Implicaciones Para La Salud
  • 8. Bibliografía
  • Tema 18 Vitaminas Y Minerales Y Ejercicio Físico
  • 1. Introducción
  • 2. Vitaminas Y Ejercicio Físico
  • 3. Minerales Y Ejercicio Físico
  • 4. Conclusiones
  • Bibliografía
  • Tema 19 Antioxidantes Y Ejercicio Físico
  • 1. Introducción
  • 2. Los Procesos De Oxidación Y La Formación De Radicales Libres
  • 3. Antioxidantes
  • 4. Bibliografía
  • Tema 20 Hidratación Y Ejercicio Físico
  • 1. Resumen
  • 2. Introducción
  • 3. Clasificación Y Composición De Los Líquidos Corporales
  • 4. Osmolaridad De Los Líquidos Corporales
  • 5. Deshidratación Y Rendimiento Físico-Deportivo
  • 6. Sudoración Y Pérdida De Electrólitos
  • 7. Hidratación Y Homeostasis De Fluidos
  • 8. Vaciamiento Gástrico Y Reposición De Fluidos
  • 9. Absorción Intestinal Y Reposición De Fluidos
  • 10. Hidratos De Carbono Y Rehidratación
  • 11. Electrólitos Y Rehidratación
  • 12. Recomendaciones Sobre El Aporte De Fluidos En Diferentes Actividades Deportivas
  • 13. Conclusión
  • 14. Bibliografía
  • Tema 21 Dietas Antes, Durante Y Después De Un Entrenamiento Y/O Competición: Qué Y Cuándo
  • 1. Introducción
  • 2. Consideraciones Generales
  • 3. Dieta Antes Del Ejercicio
  • 4. Suplementación Durante El Ejercicio
  • 5. Dieta Después Del Ejercicio
  • 6. Dieta De Preparación A La Competición. Sobrecarga De Glucógeno
  • 7. Bibliografía
  • 8. Abreviaturas
  • Tema 22 Ayudas Ergogénicas Y Ejercicio Físico
  • 1. Introducción
  • 2. Conceptos Básicos
  • 3. Sustancias Ergogénicas Legales
  • 4. Ayudas Ergogénicas Ilegales (Dopaje)
  • 5. Conclusiones
  • 6. Bibliografía
  • Tema 23 Requerimientos Específicos En Algunos Deportes
  • 1. Introducción
  • 2. Requerimientos Específicos En Algunos Deportes
  • Referencias
  • Tema 24 Ejercicio En Condiciones Climáticas Extremas: Adaptaciones Al Calor, Frío Y Gran Altura
  • 1. Introducción
  • 2. Objetivos
  • 3. Adaptaciones Deportivas En Condiciones Climáticas Extremas: Calor Y Humedad
  • 4. Adaptaciones Del Ejercicio En Condiciones Climáticas Extremas De Frío
  • 5. Adaptaciones Fisiológicas A La Gran Altitud O Gran Altura
  • 6. Conclusiones Finales
  • 7. Bibliografía
  • Tema 25 Los Trastornos De La Conducta Alimentaria Asociados Al Deporte
  • 1. Introducción
  • 2. Triada De La Mujer Deportista
  • 3. Trastornos Del Comportamiento Alimentario En El Deporte
  • 4. Vigorexia
  • 5. Bibliografía
  • 6. Claves De Abreviaturas
  • Tema 26 Alimentación Y Deporte En Diferentes Etapas De La Vida
  • 1. Introducción
  • 2. Alimentación Y Deporte Durante El Embarazo Y
  • 3. Alimentación Y Deporte En El Niño Y Adolescente
  • 4. Alimentación Y Deporte En Personas Mayores
  • 5. Bibliografía
  • Tema 27 Programas De Nutrición Y Actividad Física Para El Tratamiento De La Obesidad (Pronaf
  • Introducción
  • 1. Investigadores Del Proyecto
  • 2. Objetivos Del Programa Pronaf
  • 3. Metodología Y Plan De Trabajo Del Programa Pronaf
  • 4. Resultados Más Relevantes Del Estudio
  • 5. Fortalezas Y Debilidades Del Estudio Pronaf
  • 6. Bibliografía
  • 7. Clave De Abreviaturas
  • Tema 28 Nutrición Y Entrenamiento Físico En Prevención Secundaria: Rehabilitación Cardiovascular
  • 1. Introducción
  • 2. Rehabilitación Cardiaca
  • 3. Actuaciones Durante La Fase Ii De Rehabilitación Cardiaca
  • 4. Resultados
  • Bibliografía
  • Abreviaturas
  • Tema 29 Estrategias Motivacionales En La Práctica De Actividad Física Y Deporte)
  • 1. Introducción
  • 2. Definición De Motivación
  • 3. Motivos De Iniciación Y Abandono De La Práctica De Actividad Física Y Ejercicio
  • 4. Estrategias Para Promover Y Facilitar La Adherencia A Un Programa De Actividad Física Supervisada
  • 5. Estrategias Para Desarrollar Y Mantener La Motivación De Los Participantes En Un Programa De Actividad Física Supervisada
  • 6. Consideraciones Finales. Mantenimiento En El Tiempo De Los Hábitos Adquiridos Al Finalizar Un Programa De Actividad Física Supervisada
  • Referencias Bibliográficas
  • Tema 30 Estrategias De Intervención En La Promoción De La Actividad Física Como Elemento Esencial En La Lucha Contra Las Enfermedades Crónicas
  • 1. Introducción
  • 2. El Libro Blanco De La Comisión De Las Comunidades Europeas: «Estrategias Europeas Sobre Problemas De Salud Relacionados Con La Alimentación, El Sobrepeso Y La Obesidad
  • 3. Síntesis De Programas, Actividades Y Sugerencias, Seleccionadas De Diferentes Propuestas Internacionales Y Nacionales Relacionados Con La Alimentación, El Ejercicio Físico Y La Salud
  • 4. Iniciativas Y Acciones De Prevención Primaria De La Obesidad. Algunos Ejemplos Y Experiencias Mundiales Y Europeas
  • 5. La Estrategia Naos: Respuesta Española A La Demanda De La Oms
  • 6. Programa Thaos
  • 7. Bibliografía

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