Texto y atlas de nutrición /
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona :
Elsevier,
2021.
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| Edición: | 8a ed. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- FUNDAMENTOS : 1 Fundamentos generales
- 2 Composición corporal
- 3 Metabolismo energético
- 4 Fisiología de la nutrición
- NUTRIENTES :5 Hidratos de carbono
- 6 Lípidos
- 7 Proteínas
- 8 Vitaminas liposolubles
- 9 Vitaminas hidrosolubles
- 10 Interacciones de las vitaminas
- 11 Sustancias minerales y oligoelementos
- 12 componentes no nutritivos de los alimentos
- NUTRICIÓN APLICADA Y NUTRICIÓN CLÍNICA : 13 Seguridad de los alimentos
- 14 Calidad de los alimentos
- 16 Otras formas de alimentación
- 17 Estado nutricional
- 18 Nutrición clínica