Logística de catering /
Libro especializado que se ajusta al desarrollo de la cualificación profesional y adquisición de certificados de profesionalidad. Manual imprescindible para la formación y la capacitación, que se basa en los principios de la cualificación y dinamización del conocimiento, como premisas para la mejora...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Málaga :
IC Editorial,
2016.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook suscrito en eLibro.net |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- CAPÍTULO: 1 - 1. Introducción - 2. Tipos de catering - 3. Relaciones con otros departamentos - 4. Características, formación y funcionamiento - 5. Procesos de comunicación interpersonal - 6. Materiales y equipos del montaje de servicios - 7. Maquinaria y equipos habituales - 8. Compañías de transporte con servicio de catering - 9. Diagramas de carga en contenedores según - 10. Especificidades en la restauración colectiva - 11. Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación - 12. Resumen - CAPÍTULO: 2 - 1. Introducción - 2. Tipologías de catering - 3. Materiales necesarios según el catering - 4. El proceso de montaje de servicios - 5. Tipos de montaje de servicios - 6. El montaje de productos destinados a la venta a bordo - 7. Resumen - CAPÍTULO: 3 - 1. Introducción - 2. Categorías de empresas - 3. Normativas de las empresas de catering - 4. Control de flota de vehículos - 5. Control de documentación - 6. Resumen - CAPÍTULO: 4 - 1. Introducción - 2. Creación de manuales - 3. Planificación de recursos - 4. Registros documentales - 5. Manual de procedimiento de venta - 6. Resumen - Glosario - Bibliografía.