Nutrición vitalizante : manual para alimentarse fisiológicamente : técnicas y recetario de alimentación viva : cómo organizar y personalizar nuestra cocina sin cocina /
E-book suscrito en eLibro.net citado como bibliografía oficial en programa de asignatura.
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| Autor principal: | |
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| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Córdova :
Bubok Publishing S.L.,
2022.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook suscrito en eLibro.net |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- CAPÍTULO 1: alimento fisiológico
- ¿para qué comemos?
- CAPÍTULO 2: los daños de la cocción
- ¿por qué cocinamos?
- Efectos de la cocción
- CAPÍTULO 3: ¿por qué cuesta cambiar?
- Porque somos adictos
- CAPÍTULO 4: el sentido de comer vida
- La cuestión evolutiva
- CAPÍTULO 5: la organización
- Recomendaciones genéricas
- Como organizar la despensa
- Como organizar la cocina
- Como organizar los procesos
- Como organizar las comidas
- CAPÍTULO 6: la despensa viva
- Flexibilidad electiva
- Grupos esenciales
- Grupos complementarios
- CAPÍTULO 7: las técnicas básicas
- ¿por qué elaborar?
- ¿por qué condimentar?
- ¿por qué licuar?
- ¿por qué germinar?
- ¿por qué fermentar?
- ¿por qué deshidratar?
- CAPÍTULO 8 : recetario fisiológico
- Menú estival para 10 días
- Menú invernal para 10 días
- Apéndice de recetas base