Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Ciudad de La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba),
2001.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/ipchile/13304 |
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