Comportamiento estructural de trozos de piña frente a la transferencia de masa debido a la impregnación a vacío y la deshidratación osmótica
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| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2009.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/ipchile/13419 |
| Etiquetas: |
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