Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Autor Corporativo: | |
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2009.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/ipchile/13435 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Estudio del efecto de mezclas gelana-maltodextrina en la microencapsulación de Lactobacillus del brueckii Ssp. Bulgaricus empleando secado por aspersión
- Secado de aromas de alimentos por aspersión
- Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector
- Empleo de Lactobacillus acidophillus como cultivo bioprotector.
- Efecto del secado en la producción de Tempeh
- Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei
- Desarrollo de un aroma de almendra en polvo mediante secado por atomización