Desarrollo de quesos frescos con la adición del cultivo probiótico Lactobacillus casei

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Sepúlveda, José Uriel (Autor)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp
Otros Autores:	Londoño, Margarita María, Hernández, Aldo
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/ipchile/13477
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