Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa /
Confirmar el efecto de la nixtamalización tradicional sobre la aflatoxina, identificar el compuesto remanente en masa, evaluar su toxicidad y su regeneración por tratamiento ácido. Material y métodos. Se utilizó maíz, sin y con aflatoxina, y se nixtamalizó. La toxicidad se evaluó en pollos d...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Cuernavaca :
Instituto Nacional de Salud Pública,
2005.
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/ipchile/22194 |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Ejemplares similares: Inactivación de aflatoxina B1 y aflatoxicol por nixtamalización tradicional del maíz y su regeneración por acidificación de la masa /
- Aflatoxinas en maíz: Reporte de caso en la costa atlántica colombiana
- Principais fungos e micotoxinas em grãos de milho e suas consequências
- Detección de micotoxinas (aflatoxinas) en alimentos primarios y procesados para humanos y animales de granja, en Riobamba-Ecuador
- Evaluación de la presencia de las micotoxinas zearalenona y aflatoxina total en arroz sin cáscara en las provincias de mayor producción de Ecuador
- Las aflatoxinas en el sector agropecuario y el potencial de los adsorbentes derivados de plantas
- Adaptabilidad de cruzas varietales de maíz en Veracruz y Tabasco