Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Pamplona, Colombia :
Universidad de Pamplona,
2007.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/ipchile/5461 |
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