Efecto del pH y la temperatura en la hidrólisis enzimática de subproductos de la industria bovina

Introduction. Given the great amount of waste generated by cattle industries in Colombia, and its high content of protein, a study to establish an alternative to use such waste was proposed, aiming to provide added values and alleviate the environmental load. Objective. Evaluating the effects of pH...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Salazar Posada, C., López Padilla, A., Cano Salazar, Jaime Andrés
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	Corporación Universitaria Lasallista 2012
Materias:	hidrólisis subproductos hueso bovino pH hidrolysys by-products beef bones hidrólise subprodutos osso bovino PH
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=4317283
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