Análisis de aceptación y preferencia del manjar blanco del valle
Samples of Manjar Blanco del Valle provided by four traditional enterprises were analyzedsensorially. Preference and acceptance tests were conducted with 76 consumers, belonging tothe student population of the University Santiago de Cali. The ages of the participants werebetween 15 and 70 years and...
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| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=6117837 |
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