Análise térmica do amido de arroz japônica submetido a diferentes tipos de moagem
This study aims to perform the thermal analysis of Japanese rice starch submitted to different milling processes (balls, discs and knives). Starch was extracted with sodium metabisulphite solution (0.2%), crushed, decanted and dried at (50 °C) to constant weight. The thermal properties were analyzed...
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| Autores principales: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | portugués |
| Publicado: |
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7340991 |
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