Propiedades Termofísicas De La Carne Revisión Del Estado Del Arte
A review of publications on methods used for measuring thermophysical properties of meat, mathematical models associated and published values is presented in this paper. Some of the properties included are: thermal conductivity, thermal diffusivity, heat capacity and freezing point. It was found t...
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| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7562474 |
| Etiquetas: |
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