Cambios en la industria de transformación del cerdo ibérico en la Sierra de Huelva (2002-2020)

The Sierra de Huelva is a depopulated and an ageing region where traditional activities particu-larly Iberian Pig breeding in the dehesa and the associated industries dominate. Accordingly, these processes have contributed to the formation and the embedness of the so-called Local Pro-duction Systems...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Pizarro Gómez, Antonio, García Delgado, Francisco Javier, Pérez Mora, Cristina
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2021
Materias:	DOP Jabugo industria cárnica jamón ibérico polarización empresarial concentración territorial PDO Jabugo Iberian ham meat industry business polarisation territorial concentration
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7754364
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!