Identificación de compuestos fenólicos en extractos de almendra (Prunus dulcis) y nuez pecana (Carya illinoinensis) mediante cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (HPLC-MS/MS)

Almonds and pecans are considered functional foods because their regular intake provides protection against several chronic-degenerative diseases. Phenolic compounds are some of the most bioactive components of these tree nuts; yet, their identification and characterization is regularly viewed as an...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Rosa Carrillo, Laura A. de la, Álvarez Parrilla, Emilio, García Fajardo, Jorge A.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2019
Materias:	functional foods oleaginous fruits condensed tannins hydrolysable tannins flavonoids alimentos funcionales frutos oleaginosos taninos condensados taninos hidrolizables flavonoides
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7943171
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