Características sensoriales de Garcinia mangostana almacenada en condiciones refrigeradas y ambientales
El mangostán es una fruta tropical del cual existe escasa información de aceptabilidad por el consumidor en Ecuador. Por lo cual, esta investigación tuvo como objetivo estudiar de manera sensorial a Garcinia mangostana almacenada en condiciones refrigeradas (5 ± 1 °C) y ambientales (18 ± 2 °C). Este...
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| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8672830 |
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