Are short food supply chains a sustainable alternative to traditional retailing? A choice experiment study on olive oil in Spain

This paper examines the consumers purchasing behaviour on Short Food Supply Chains (SFSC) using a choice experiment for extra virgin olive oil, as one of the most regularly food supplied through SFSC in Spain, and a cluster analysis to segment consumers by their perceptions and behavior. Results rev...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Lami, Olda, Díaz Caro, Carlos, Mesías Díaz, Francisco Javier
Formato:	Artículo
Lenguaje:	inglés
Publicado:	2023
Materias:	short food supply chains choice experiment consumers olive oil agri-food sector Q01 Q13 Q18 canales cortos de comercialización experimento de elección consumidores aceite de oliva sector agroalimentario
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8997690
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!