Propiedades fisicoquímicas de harinas de trigo y avena de alta calidad panadera
Bread is a massive consumption food that can be nutritionally improved by adding different ingredients. Oat flour (Avena sativa L.) in combination with bread wheat (Triticum aestivum L.) flour of good industrial quality, bakery products with acceptable characteristics for the consumer, and nutrition...
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| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9633752 |
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