Aplicación de diferentes niveles de pepsina para la obtención de colageno a partir de las patas de pollo

Collagen was obtained from the chicken legs with an application of 2%, 4% and 6% of Pepsin, with 3 repetitions each one, distributed under a completely random design. Analysis of variance and the division of means according to Tukey considered the results. Stating that the use of pepsin affects s...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Flores Fiallos, Linda Mariuxi, Villegas Freire, Cristina Nataly, Guadalupe Alcoser, María Augusta
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2021
Materias:	Extracción pepsina colágeno conductividad Extraction Pepsin Collagen Conductivity
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9548840
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