Obtención de harina de zapallo (Cucúrbita máxima), para la aplicación en la elaboración de pan de dulce
The objective of the present investigation was to obtain pumpkin flour (maximum cucurbit), for the purpose of the application of sweet bread. By using the dehydration method, squash flour could be obtained, which was through the use of an electric food dehydrator. The obtained pumpkin flour could...
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| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9682148 |
| Etiquetas: |
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