Evaluación de la calidad microbiológica de la cadena productiva del queso fresco en la parroquia San Andrés

The microbiological quality of the productive chain of the cheese – was assessed in the laboratory of Microbiology of food of the Faculty of science at ESPOCH, using 500g of curd and cheese, for the before, during and after applying a simple random sampling with 4 replications, analyzing Salmonella...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Vayas, G., Vayas, E., Flores, I.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2018
Materias:	Leche Queso Calidad Evaluación Microbiológica Milk Cheese Quality Evaluation Microbiological
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9718055
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