Evaluación y comparación sensorial, microbiológico y físico-químico de aceites esenciales, Rosmarinus officinalis, (romero), Laurus nobilis (laurel) y Origanum vulgare (orégano) como conservantes en pechugas de pollo

In the laboratory of industrial processes of the Science School, it was carried out the evaluation of the essential oils of Rosmarinus officinalis (Rosemary), Laurus nobilis (Laurel) and Origanum vulgare (Oregano), as organic preservatives in chicken breasts, in the first phase it was conducted the...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Orozco Vinueza, Yadira Patricia, Coloma Panata, Leila Judith, Salgado Tello, Iván Patricio, Flores Mancheno, Cesar Ivan, Rodríguez Remache, Nidia Jimena
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2018
Materias:	Aceites esenciales Evaluación Laurel Orégano Romero Conservación Pollo Essential oils Oregano Rosemary Conservation Chicken
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9718112
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