Elaboración de una tortilla de maíz enriquecida con zanahoria (Daucus carota) y linaza (Linium usitatissimum) para controlar enfermedades cardiovasculares.

Introduction. Cardiovascular disease is one of the leading causes of death worldwide. To address them, studies show the usefulness of consuming functional foods that provide a protective effect and reduce risks, such as carrots and flaxseed. Objective. To develop a tortilla made from carrots and fla...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Martínez Hernández, Paola de los Ángeles, González Ortega, Luis Alberto, Blasco López, Gabriela
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2024
Materias:	Cardiovascular disease Nutrient Prevention Functional food Tortilla Flaxseed Carrot Enfermedad cardiovascular Nutriente Prevención Alimento funcional linaza zanahoria
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9773148
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