Efecto de porcentajes de pectina extraída de la cáscara de maracuyá (Passiflora edulis) sobre la calidad del néctar

The aim of this research was to evaluate the effect of percentages of pectin extracted from passion fruit peel (Passiflora Edulis) on the nectar quality. The percentages of application were: T1 (0.5% PECM), T2 (1% PECM), T3 (0% control sample), T4 (0.5% PC), T5 (1% PC) and T6 (0% control sample). Th...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Urbano Borja, Miryan Rocío, Jara Cifuentes, Said Aaron, Olmedo Muñoz, Mónica Marcela, Gusqui Vilema, Luis Wilfrido
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2024
Materias:	Maracuyá Pectina Cáscara Néctar Pectina extraída Passion fruit Pectin Peel Nectar Extracted Pectin
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9959551
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