Capacidad antioxidante y composición fenólica en extractos de cerveza artesanal tipo ale

In recent years, the revaluation of liquid beer extracts has attractedgrowing interest in various industries. In the brewing sector,these extracts of ALE-type craft beers are of great relevance to thenutraceutical industry due to their richness in bioactive compoundswith potential benefits for human...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Muñoz S., Kristel, Ponce G., María, Burgos B., Gabriel, Alcívar C., Ulbio, Munizaga P., Diego
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2025
Materias:	Antioxidant activity beer bioactive compounds phenolic compounds extracts nutraceutical industry Actividad antioxidante cerveza compuestos bioactivos compuestos fenólicos extractos industria nutracéutica
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=10278145
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