Use of Other Species in Winemaking, and Their Interaction with <i>Saccharomyces cerevisiae</i>
<p id="p1">While <em><italic xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">Saccharomyces cerevisiae</italic></em> is recognized as the yeast species that completes the process of alcoholic fermentation...
Guardado en:
| Autores principales: | , |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
IntechOpen
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.intechopen.com/chapters/1156791 |
| Etiquetas: |
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