Acid-Induced Aggregation and Gelation of Bovine Sodium Caseinate-Carboxymethylcellulose Mixtures

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Hidalgo, María Eugenia, Riquelme, Bibiana D., Alvarez, Estela M., Wagner, Jorge R., Risso, Patricia H.
Formato:	Capítulo de libro
Lenguaje:	inglés
Publicado:	IntechOpen 2012
Materias:	Life Sciences
Acceso en línea:	https://www.intechopen.com/chapters/29155
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

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