Nutrición : texto y atlas /
Ante las proporciones epidémicas alarmantes de trastornos como la obesidad y la diabetes, en la actualidad la dieta y la nutrición resultan más importantes que nunca. Es esencial que los profesionales de la salud estén bien informados, no sólo acerca de los últimos avances sino también sobre los hec...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Médica Panamericana,
2007.
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Table of Contents:
- ÍNDICE : Introducción
- Composición corporal
- Metabolismo energético
- Regulación del consumo de alimentos
- Absorción de los nutrientes
- Los nutrientes
- Hidratos de carbono
- Lípidos
- Proteínas
- Vitaminas liposolubles Vitaminas hidrosolubles
- Interacciones entre vitaminas Minerales y oligoelementos
- Otros nutrientes, aditivos y contaminantes
- Alimentos no nutritivos
- Calidad de los alimentos
- Nutrición aplicada y nutrición médica Pautas relacionadas con la nutrición
- Aspectos específicos de la seguridad de los alimentos
- Nutrición médica