Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Málaga :
IC Editorial,
2023.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook suscrito en eLibro.net |
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Tabla de Contenidos:
- Página Legal - Índice - Presentación Del Manual - Capítulo 1. Viticultura Básica Para Hostelería - 1. Introducción - 2. La Vid - 3. Principales Prácticas Culturales - 4. Geografía Y Vino. El Vino Y Los Factores (...) - 5. Concepto De Mención Geográfica - 6. Resumen - Ejercicios De Repaso Y Autoevaluación - Capítulo 2. Vinificación Básica Para Hostelería - 1. Introducción - 2. De Mosto A Vino: Microbiología Enológica - 3. Elaboración De Vinos Blancos - 4. Elaboración De Vinos Rosados - 5. Elaboración De Tintos Jóvenes - 6. Elaboración De Tintos De Guarda - 7. Resumen - Ejercicios De Repaso Y Autoevaluación - Capítulo 3. Vinificaciones Especiales (...) - 1. Introducción - 2. Elaboración De Vinos Espumosos - 3. Concepto De Vinos De Licor - 4. Concepto De Vinos Naturalmente Dulces - 5. Elaboración De Vinos Naturalmente Dulces - 6. Pasificación De La Uva Fuera De La Planta: (...) - 7. Resumen - Ejercicios De Repaso Y Autoevaluación - Capítulo 4. Proceso De Elaboración De (...) - 1. Introducción - 2. La Cerveza - 3. La Sidra - 4. La Perada - 5. Resumen - Ejercicios De Repaso Y Autoevaluación - Capítulo 5. Elaboración De Las Bebidas (...) - 1. Introducción - 2. Principios De La Destilación. Alquitara, (...) - 3. Normativa Vigente De Las Bebidas (...) - 4. Elaboración De Bebidas Espirituosas (...) - 5. Elaboración De Bebidas Procedentes De (...) - 6. Elaboración De Bebidas Anisadas Y Pacharanes - 7. Elaboración De Licores Y Cremas - 8. Elaboración De Otras Bebidas Espirituosas (...) - 9. Resumen - Ejercicios De Repaso Y Autoevaluación - Capítulo 6. Elaboración Del Café - 1. Introducción - 2. Especies Botánicas De Cafetos Y Ecosistemas (...) - 3. Procesos De Elaboración Del Café Verde - 4. El Tueste Del Café Verde - 5. Elaboración De Otros Cafés - 6. La Preparación De La Taza De Café - 7. Resumen - Ejercicios De Repaso Y Autoevaluación - Capítulo 7. Obtención De Las Aguas Envasadas, (...) - 1. Introducción - 2. Obtención Del Agua Mineral Envasada - 3. Elaboración Del Té - 4. La Elaboración De Los Otros Tés - 5. Obtención Y Elaboración De Otras Infusiones - 6. La Preparación De La Taza De Té Y De (...) - 7. Resumen - Ejercicios De Repaso Y Autoevaluación - Glosario - Bibliografía -