Peligros microbiológicos e inocuidad de alimentos /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Córdoba :
El Cid Editor,
2009
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook suscrito en eLibro.net Artículo de acceso Libre en Internet |
| Etiquetas: |
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| Resumen: | Cuando un consumidor adquiere un alimento, descuenta que la inocuidad o seguridad del mismo está siempre presente, las expectativas y actitudes de los consumidores están dirigidas a exigir el derecho a la protección de la seguridad, la salud y la información básica sobre los alimentos que el mercado pone a su alcance. En opinión de Erro (2002), la inocuidad se transforma entonces en una “necesidad implícita” que obviamente se pretende satisfacer, pero la toma de conciencia de esto se da, lamentablemente, cuando aquella dejó de estar presente. |
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| Descripción Física: | 1 recurso en línea (8 p.) |