Apuntes para la historia de la cocina chilena /
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Santiago :
Universitaria,
1977.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook de acceso libre. Disponible en línea desde Memoria Chilena |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Los comienzos de la cocina hispano-aborigen
- La abundancia barroca criolla
- El ilustrado y goloso siglo XVIII
- La cocina en la patria vieja y en la patria nueva
- La cocina republicana
- Las postrimerías del siglo XIX y la belle époque gastronómica