Turismo gastronómico, impulsor del comercio de proximidad /
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| Autor principal: | |
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| Formato: | eBook |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona :
Editorial UOC,
2015.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ebook suscrito en eLibro.net |
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| Resumen: | El turismo unido a la gastronomía ha crecido considerablemente en los últimos años, convirtiéndose en uno de los más dinámicos y creativos segmentos del ámbito turístico. Tanto empresas como destinos turísticos se han dado cuenta de la importancia de la gastronomía, con el finde diversificar el turismo y estimular el desarrollo económico local, regional y estatal. Los turistas y, en general, los consumidores son hoy por hoy más conscientes de lo que consumen y de su relación con el medio. A todo ello, se suma el auge del consumo de productos locales vinculado con el discurso ético y los valores sostenibles basados en el territorio, el paisaje, la cultura local, los estilos de vida saludables y la autenticidad como elementos fundamentales del turismo gastronómico. El propósito de este libro es proporcionar un análisis del turismo gastronómico que contribuya a entender las potencialidades de este fenómeno turístico y su papel como promotor del comercio de proximidad, analizando el concepto de cadena, por ser una manera de entender la complejidad de actividades involucradas en la producción. |
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| Descripción Física: | 1 recurso en línea (165 p.) |
| ISBN: | 9788490649657 9788490649633 |