Modern food microbiology /
With 30 revised and updated chapters, the new edition of this classic text brings benefits to professors and students alike who will find new sections on proteobacteria, bottled water, food sanitizers (eletrolyzed oxidating water, ozone, chlorine, activin, chitosans, endolysins, etc.), bicontrol, bi...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
New York :
Springer,
2005.
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| Edición: | 7th ed. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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