Estudio de la cinética de degradación térmica de textura y su aplicación en el tratamiento térmico de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) en almíbar /
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Valencia (Venezuela) :
Universidad de Carabobo,
2007.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/ipchile/17550 |
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