Modelo matemático para cuantificar la deterioración de la yuca durante el proceso de secado
El 80% de la producción mundial de yuca es utilizada para el consumo humano, aportando cerca del 10% de las calorías requeridas por el hombre además de ser el producto alimenticio carbohidratado, básico de 300 millones de personas en los países tropicales. La yuca, por sus características de cosecha...
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
1982
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=4902524 |
| Etiquetas: |
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