Inactivation of Bacillus licheniformisin liquid coffee extractbymicrowave heating in domesticoven and precise temperature measurements using an optical fiber sensor

En este estudio se evalúa la inactivación de Bacillus licheniformisen extractos líquidos de café usando calentamiento por microondas. Para lograr medidas precisas de temperatura, se desarrolló y calibró un sensor de fibra óptica para medir en tiempo real e in situla temperatura del extracto. Usando...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Sierra Lopera, Leidy Maritza, Ciro Velasquéz, Héctor José, Torres Trujillo, Pedro Ignacio, Inés Montoya Campuzano, Olga
Formato:	Artículo
Lenguaje:	inglés
Publicado:	2017
Materias:	microwave coffee extract Bacillus licheniformis inactivation microondas extracto de café inactivación
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=5979873
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