Caracterización del perfil de ácidos grasos en carne de borrego de engorda utilizando cromatografía de gases

Fat is an important constituent in diet, not only as an energy source, but for its essential fatty acids associated to fats in foods, considering that some polyunsaturated fatty acids like linoleic, linolenic and arachidonic cannot be synthesized by superior animals like humans. Scientific evidence...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Cruz, María Isabel, Sánchez Machado, Dalia Isabel, Munguia Xochihua, Javier, Rivera Acuña, Fernando, Hernández Chávez, Juan francisco, López Cervantes, Jaime, Molina Barrios, Ramón Miguel
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2014
Materias:	Borrego de engorda perfil ácidos grasas cromatografía de gases Feedlot lamb fatty acids profile gas chromatography
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=6031412
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