Aplicabilidad de cuestionarios aplicados a pruebas sensoriales gastronómicas orientados al producto y al consumidor
Before launching a product to the market, from the gastronomic point of view, it is necessary to assess whether or not the different attributes that characterize it are accepted by the population. For this, it will be essential to carry out a sensory evaluation based on the organoleptic properties t...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2019
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7475517 |
| Etiquetas: |
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