Glicósidos de esteviol y compuestos fenólicos en infusiones de Stevia rebaudiana dependiendo de la variedad

The aim of this study was to characterize three Stevia rebaudiana (stevia) infusions that grow in Argentina in order to determine the overall solids recovery, steviol glycosides and phenolic compounds with antiradical activity. That total infusion retrievals on dry leaves varied from 45 to 53%. The...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Celaya, Liliana, Taiariol, Darío, Valle, Silvia, Kolb Koslobsky, Nicolás
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2020
Materias:	Stevia rebaudiana infusion steviol glycosides phenolic compounds infusión glicósidos de esteviol compuestos fenólicos
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7488354
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