Discriminative and descriptive sensory analysis of guacamole dressing made from “Hass” avocado powder
El guacamole es un producto a base de aguacate muy apetecido en la gastronomía mundial. El objetivo de este estudio fue seleccionar una formulación de guacamole preparada con polvo de aguacate y aguacate fresco (GPA+AF) a partir de metodologías sensoriales. Inicialmente, se realizó un análisis discr...
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| Autores principales: | , , |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | inglés |
| Publicado: |
2020
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| Acceso en línea: | https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7514279 |
| Etiquetas: |
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