Discriminative and descriptive sensory analysis of guacamole dressing made from “Hass” avocado powder

El guacamole es un producto a base de aguacate muy apetecido en la gastronomía mundial. El objetivo de este estudio fue seleccionar una formulación de guacamole preparada con polvo de aguacate y aguacate fresco (GPA+AF) a partir de metodologías sensoriales. Inicialmente, se realizó un análisis discr...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Cortés Rodríguez, Misael, Orrego Vargas, Francy Stephanie, Torres Oquendo, Juan Diego
Format:	Article
Language:	English
Published:	2020
Online Access:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7514279
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