El "Arte de cocina" de Francisco Martínez Montiño: una introducción a su terminología culinaria

Este artículo forma parte del trabajo interdisciplinar de vaciado y definición de los términos culinarios que se está realizando del recetario Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño. Presentamos aquí el lemario de los verbos referidos a la terminología...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Soto García, Angel
Format:	Article
Language:	Spanish
Published:	2020
Subjects:	Montiño cocina recetario terminología guisar cooking recipe book terminology stew
Online Access:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=7663965
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!