Néctar de “tumbo serrano” Passiflora tripartita Kunth edulcorado con miel de abeja: Cuantificación de la vitamina C y aceptabilidad organoléptica

Passiflora tripartitaKunth (tumboserrano) has big importance in Andean agriculture. Although exist little information about this variety with added value. In the present study the objectivewas to take advantage of the tumbo serrano to elaboratenectar at different levels of related pulp-water, honey...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Neyra Campos, Isidoro, Sosa León, José Luís
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2021
Materias:	Néctar tumbo serrano transformación miel de abeja evaluación sensorial innovación
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8085144
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