Composición nutricional, contenido de compuestos bioactivos y capacidad antioxidante hidrofílica de frutas costarricenses seleccionadas

Introduction. The consumption of fruits and vegetables inversely correlates with the incidence of degenerative diseases such as diabetes, cardiovascular diseases, certain types of cancer, and cataracts associated with aging, due to the action of bioactive compounds including vitamin C, polyphenols,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Montero, María Laura, Rojas Garbanzo, Carolina, Usaga, Jessie, Perez, Ana M.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2022
Materias:	composición proximal carotenoides fibra dietética polifenoles antioxidantes proximal composition carotenoids dietary fiber polyphenols antioxidants
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=8327912
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