La micofagia como alimento base de la gastronomía tradicional en Xalatlaco, Estado de México

Gastronomy determines the history and culture of a country or region, is transmitted from generation to generation, and builds identity and food heritage. Objective:To analyze the traditional knowledge, consumption and gastronomic importance of wild mushrooms in the municipality of Xalatlaco, State...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Perete Lara, Javier, Velazquez, Ana Luisa
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2023
Materias:	hongos silvestres comestibles conocimiento tradicional identidad culinaria edible wild mushrooms traditional knowledge culinary identity cogumelos silvestres comestíveis conhecimento tradicional identidade culinária
Acceso en línea:	https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9256374
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!