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Insectos comestibles de la región Otomí-Tepehua, Hidalgo, México

Objective: Identify edible insects of the Otomí-Tepehua region and analyze their nutritional contribution. Methodology: To identify insect species with local gastronomic importance, sampling was carried out in the Otomí-Tepehua region, Hidalgo, Mexico. During the year 2022, direct collections of edi...

Descripción completa

Guardado en:
Autores principales: Castillo Martínez, Antonio, Hernández Rodríguez, Sergio, García López, Elvis, Medina Pérez, Patricia Catalina
Formato: Artículo
Lenguaje:español
Publicado: 2024
Materias:
contemporary feeding
edible insects
rural communities
local gastronomy
Sphenarium sp
Corydalus sp
feeding
alimentación contemporánea
insectos comestibles
comunidades rurales
gastronomía local
alimentación
Acceso en línea:https://dialnet.unirioja.es/servlet/oaiart?codigo=9931218
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